平菇炒肉要焯水吗
在日常日子中,真菌食物有许多种,大多数真菌食物都能发挥出更甘旨的滋味,所以真菌食物已经成为日子中更常见的食物。例如,平蘑菇的频率相对较高。在制造平蘑菇的过程中,有许多不同的办法可供挑选,比方平蘑菇炒肉,但在制造平蘑菇炒肉之前需求漂白吗?
一、平菇炒肉需求焯水吗?
需求
1、买回平菇后,洗净,去根;撕成小块;用滚开的水烫一下,水要不要过蘑菇,几分钟后,捞出挤干的水分;
二、如何做平菇炒肉
工艺:炒
口味:家常风味
时刻:<5分钟
配料:
猪肉(肥瘦)150克,平菇350克,植物油30克,盐1克,酱油3+12克,蚝油1克,料酒5克,干辣椒8克,胡椒0.5克
烹饪过程:
1.食材预备
2.将肥肉洗净焯水,切成薄片,将瘦肉洗净切成薄片,参加酱油、蚝油、料酒拌和均匀,腌制顷刻
3.平菇去根,洗净挤出一些水,撕成小块
4.将油倒入热锅中,将肥猪肉炒干,将油渣排出
5.将瘦肉翻炒至变色
6.将平菇大火翻炒至变软
7.将瘦肉与油渣混合,撒盐翻炒均匀
8.倒入生抽翻炒均匀
9.撒点胡椒粉,翻炒均匀
10.将干辣椒翻炒均匀,即可出锅
烹饪小贴士:
平菇要挤干水分,不然一下油锅就会煮平菇。
三、平菇焯水小问题
1、为了防止养分和新鲜度的丢失,最好不要将平菇等食用菌焯水太久。咱们能够先把平菇等食用菌撕成小块,然后放入沸水中略微烫一下,然后从锅里出来。
2、此外,当平蘑菇漂白时,你也能够把整个蘑菇放入沸水中,煮白沫,然后持续煮大约2分钟,取出冷水,然后撕成小花。这种漂白办法的养分和新鲜度丢失最小。
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